Mirisni, domaći hleb koji dugo ostaje svež… šta je lepše na stolu. U ovom Aninom receptu hleb je obogaćen maslinama, sušenim paradajzm i ruzmarinom… Mmmm
Sastojci:
- 450g brašna (još oko 100g kad se premesi)
- 20g svežeg kvasca
- 250ml tople vode
- pola kašičice šećera
- 4 kašike maslinovog ulja
- 120g zelenih maslina sečenih na krugove
- 100g sušenog paradajza u ulju (tanki prutići)
- 1 kašika ulja od sušenog paradajza
- 1 puna kašičica suvog ruzmarina
- 1 kašičica suvog bosiljka
- 1 kašičica suvog origana
- 1 kašičica soli
Priprema
Staviti kvasac u 100 ml tople vode sa šećerom i ostaviti ga da nadođe oko dvadesetak minuta. U pola količine brašna dodati so i suve začine, pomešati, pa dodati nadošli kvasac sa ostatkom vode i maslinovim uljem. Zamesiti testo uz postepeno dodavanje ostatka brašna. Nije potrebno dugo mesiti, oko minut. Ostaviti testo da nadođe oko 30 minuta.
Masline, sušeni paradajz, ulje iz paradajza umesiti u testo. Lepo zamesiti dok testo blago ne pocrveni od paradajza. U početku će imati konzistenciju plastelina i počeće da se razdvaja, ali uz postepeno dodavanje još oko 100 g brašna ili koliko vam je potrebno, dobićete ponovo lepo i elastično testo. Ostaviti ga da se odmara 60 minuta.
Premesiti ga i staviti u nauljenu šerpu prečnika oko 20cm da se odmara oko 30 minuta. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 30 minuta, onda smanjiti temperaturu na 180 i peći još 20 minuta. Izvaditi hleb iz rerne, okrenuti šerpu naopačke i malo j lupnuti o podlogu da hleb ispadne. Vratiti hleb na rešetku od rerne ali ovaj put naopačke i peći još 20 minuta.
Gotov vruć hleb umotati u kuhinjsku platnenu krpu i staviti ga u kesu na oko sat vremena da se lepo upari i omekša. Seći kad se ohladi. Čuvati zamotan u plastičnoj kesi u frižideru. Tako zadržava svežinu i 5 dana (dalje od toga ga nisam čuvala jer se uvek pojede pre tog vremena.
