Hačapuri je gruzijski specijalitet popularan širom bivšeg SSSR-a , ali i šire. Zabeleženo je da je tokom Zimskih olimpijskih igara u Sočiju 2014. pojedeno oko 175,000 hačapurija. Ima nekoliko varijanti, a ovo je recept za onaj “po adžarski”.
SASTOJCI
- 400 g brašna
- 1 ½ dl vode
- ¼ paketića svežeg kvasca (10 g)
- 1 kašika maslaca
- 1 jaje za testo plus po jedno jaje za svaki hlepčić
- so i šećer
- malo maslinovog ulja
- 300 grama sira (belog, mekog, mrvljenog)
- malo feta sira
- mocarela
PRIPREMA
Razmutiti kvasac u mlakoj vodi sa malo šećera i soli i ostavite ga 10 minuta da naraste. U činiju sipajte brašno, razmućeni kvasac, maslac, jaje i so. Prebacite na površinu posutu brašnom i mesite oko pet minuta. Stavite u blago nauljenu posudu i ostavite na toplom mestu da nadođe oko 30 minuta.
Premesite testo na nabrašnjenoj površini i podelite na četiri jufke. Svaku razvaljati na krugove debljine 4 do 5 milimetara. Napravite “čamčiće”, na sredinu stavite pomešane sireve. Ređati na pleh obložen pek papirom.
Peći u rerni zagrejanoj na 200°C 20-25 minuta. Pet minuta pred kraj na svaki “čamčić” razbiti jaje i vratiti u rernu da se dopeče.
