Ovo je recept za onu, doista lekovitu pileću supicu koja uvek okrepljuje, a u zimskim danima vraća iz smrznutih. Za nju nije potrebno previše vremena, naročito ako je kuvate u ekspres loncu. Umesto piletine, može se koristiti junetina ili govedina… Mogu je jesti i levoruke osobe bez naročite potrebe za prilagođavanjem.
Sastojci:
- Piletina (leđa; deo koji ostaje od grudi, kada isečete file; ako ne jedete kože, možete ih staviti u supu, ako ste skinuli batake s kostiju, ali ne baš hirurški precizno i ostalo malo mesa, može i od toga… najmanje poželjan je sam file odnosno nemasno belo meso)
- 2 šargarepe
- 1 glavica crnog luka
- 1 koren celera
- 1 paškanat
- 1 peršunov koren
- biljni začin (vegeta, začin C…)
- 4-5 zrna crnog bibera
- peršunov i celerov list (svež ili sušeni)
- rezanci, knedle, krpice…
Priprema:
Očistite povrće, meso i sve povrće osim luka stavite u vodu. Nataknite glavicu luka na viljušku i na ringli ili vatri je propecite sa svih strana pa ubacite u šerpu. Kuvajte dok povrće ne bude mekano (oko 40 minuta) nalivajući toplom vodom.
Skinite s vatre. Supu procedite u drugu šerpu, a ako vas mrzi da prljate posuđe, jednostavno rešetkastom kašikom izvadite sve iz supe. Kad se prohladi da možete povrće da držite rukom, iseckajte sve na sitne kockice osim luka koji bacite. Ukoliko je na kostima ostalo mesa, skinite ga i takođe usitnite – nožem ili u blenderu. Sve vratite u šerpu. Dodajte rezance ili šta već želite (knedle, krpice, jaje…) i biljni začin i kuvajte dok rezanci ne budu gotovi. Na kraju obilno poperšunite i pocelerolistite.
Supica je pogodna i za levoruke osobe.