Verovatno je primećeno da bi neki članovi ekipe Brzog ručka mogli da žive na pečurkama i paprici. Budući da sezona pečuraka traje cele godine, ovo i nije tako loše. Osim toga, osnovni recept lako možete modifikovati – dodati sušene pečurke ili drugu vrstu pečuraka, dodati krutone ili već kako volite. U svakom slučaju, krem supa od pečuraka je zvezda obroka.
Sastojci (za 4 osobe):
- 300 g šampinjona
- 1 šargarepa
- 1-2 čena belog luka
- ½ malog praziluka ili 1 glavica crnog luka
- 1 neutralna pavlaka
- 2 dl bujona ili jedna kocka za supu (povrtna ili pileća)
- 1 dl mleka
- so, biber
- 1 kašika brašna
- peršun
Priprema:
Štapni mikser i seckalica su prilično korisni za pripremu ovog jela.
U seckalici iseći praziluk i beli luk. Šampinjone oprati i iseći na listiće. Nekoliko pečurkica ostavite za kasnije. Šargrepu učistiti i iseći na kolutove.
Na malo ulja ili putera staviti luk, šargarepu i pečurke. Posoliti i dodati biber. Dinstati desetak munuta.
Kada ispari voda od pečuraka, skoliniti s vatre i ispasirati štapnim mikserom.
Naliti mlakom vodom i bujonom ili jednostavno dodati kocku za supu. i dodati nekoliko sitno iseckanih preostalih pečuraka.
Kuvati petnaestak minuta, dodati neutralnu pavlaku i mleko u kome je razmućena jedna kašika brašna, pa pustiti još nekoliko minuta na vatri.
Dodati so i peršun po ukusu, po želji krutone i uživati.