Na zelje kao da smo pomalo zaboravili, a istorija beleži da su radnici koji su gradili Kineski zid svakodnevno uz porciju pirinča jeli i zelje kako bi imali više snage i bili otporniji na bolesti. Čak je i Kristofer Kolumbo naredio članovima posade da redovno jedu (a ne da pasu, kako bi rekli zakleti mesožderi) ovaj zeleniš kako bi poboljšali imunitet. Zato donosimo čuveni Jecin recept za kiselkastu, brzu i osvežavajuću čorbicu u kojoj mogu uživati i oni na dijeti.
Satojci (za jednu osobu):
- 150 gr pilećeg filea
- 2 veze zelja
- 1 šargarepa
- Pola paškanata i pola korena peršuna
- Malo vegete (biljnog začina)
- malo začina za kotlet
- Supena kašika maslinovog ulja
Ko nije na dijeti, može dodati i jedan manji krompir.
U šerpicu staviti maslinovo ulje, blago zagrejati i dodati oprane i isečene listove zelja. Malo ga propržiti na srednjoj vatri, da se napari u sopstvenoj vodi, pa dodati na kockice sečenu šargarepu i zelen. Poklopiti minut-dva, dodati seckani file, pa naliti 3 dl vode, staviti malo biljnog i ostale začina i ostaviti da se kuva 15ak minuta.