Neki ovu ili ovakvu čorbu od povrća nazivaju vitaminska bomba, prebrojavaju i ograničavaju količinu povrća (obično staju na pet). E pa sad, koji su vitamini termo nestabilni ne znam, pa ne mogu da obećam da je baš vitaminska bomba, ali je izvesno da je ukusno, svakako ne nezdravo, ako se izbace jaja pogodno i za one koji poste. Ukoliko se sastojci izmiksaju štampnim mikserom pogodna je i za bebe. Jednostavno, okrepljuujuće i ukusno, može se praviti sa sastojcima koji se zateknu ili onim koje volite. Ovo je jedan od predloga, a čorba od povrća može se napraviti od skoro pa svega, uključujući i prethodno poparene listove kupusa (ne treba preterivati), zrna kukuruza, pirinač ili šta vam je pri ruci i šta volite. Sastojci su dati odokativno, a razmera zavisi samo od vas.
Takođe, čorba se može napraviti i od zamrznutog povrća – miksa koji volite ili pojdinačnog zamrznutog povrća koje dodajete čorbi, kao što je u konkretnom slučaju korišten zamrznuti grašak.
Sastojci:
- glavica crnog luka (praziluk ili oboje)
- 2 šargarepe
- paškanat
- koren peršuna
- malo celera
- keleraba
- jedna tikvica
- karfiol
- 1 krompir
- nekoliko šampinjona
- jedna paprika
- šaka graška
- malo ulja ili maslaca
- lovorov list
- suvi začim
- biber u zrnu
- 2 jaja
- kašika brašna
- listovi peršuna
- malo kurkume
Priprema:
Najzgodnije je sve povrće piripremiti – oprati, oljuštiti, očistiti i iseckati.
Na malo ulja i putera propržiti crni/prazi luk (malo ga posoliti), dodati na kockice iseckano korenasto povrće – celer, šargarepu, peršun i paškanat. Keleraba je malo mekša, pa je možete dodati kasnije, a potom i kockice tikvice.
Sve malo izdinstati, pa naliti toplom vodom, dodati lovorov list i biber u zrnu. Dodavati ostale sastojke – u ovom slučaju nekoliko šampinjona, cvetove kelerabe, krompir iseckan na kockice, iseckanu papriku. Kuvati petnaestak minuta. Po želji odati i šaku graška (može i zamrznut), malo boranije, šaku šećerca… na volju vam. Može se dodati i kocka za supu, mada zaista nije neophodno.
Kada je sve omekšalo, umutiti dva jaja sa kašikom brašna. Ako je pregusto, dodati malo supe. Uz mešanje uliti u čorbu. Dodati suvi začin ili so po volji. Konačno, dodati listove peršuna i služiti.
Oni koji vole u tanjire mogu dodati limunov sok ili sirće,
Prijatno.