Nije baš dijetalno, ali svakako je uskusno. A, što se brzine tiče – definitivno se brzo pojede. Donosimo dve varijante: tradicionalnu i ubrzanu.
Potrebno je, za četiri osobe:
- ½ kg mlevenog mesa
- 1 šargarepa
- 1 manja glavica crnog luka
- 2 čena belog luka (ili beli luk u prahu)
- manji celer
- 2 dcl crvenog vina
- 0,3 dl paradajz sosa
- so, biber, majčina dušica, bosiljak
- pakovanje kora za lazanje
- 80 g sira za rendanje
Za bešamel sos
- 80 g maslaca
- 3 kašike brašna
- 0,7 l mleka
Priprema:
Sitno isečene šargarepu, celer, crni i beli luk (može u secku) stavite na malo maslaca ili ulja da se proprži. Dodajte meso i propržite.
Začinite.
Ulijte crveno vino i pustite da ispari uz mešanje. Nalijte paradajz sokom, lagano mešajte desetak minuta dok se ne zgusne i sklonite s vatre.
Napravite bešamel. Na istopljenom maslacu propržite brašno. Lagano uz mešanje nalivajte toplim mlekom. Mešajte i kuvajte do željene gustine. Začinite muskatnim oraščićem, biberom i solju. Na kraju, dodajte jednu kiselu pavlaku, sve promešajte i sklonite s vatre.
(UPUTSTVO ZA POČETNIKE: Bešamel nije drama… ako imate štapni mikser, a nervirate se zbog bešamela, slobodno iskoristite… Već drugi, treći put bićete eksperti)
Sledi ređanje.
Najpre u dno vatrostalne posude stavite jedan sloj bešamela. Poređajte kore za lazanje i premažite ih bešamelom, a potom slojem sosa s mesom. Preko stavite rendani sir. Ponovite – kore, bešamel, sir, kore…. završite bešamelom. Pospite rendanim sirom.
Pecite na 180 do 200 stepeni 30-35 minuta.
Uživajte.
Brža varijanta
potrebno je:
- 2 kesice začina za bolonjez
- ½ kg mlevenog mesa
- pakovanje kora za lazanje
- 80 g sira za rendanje
Bešamel sos:
- maslac
- mleko
- pavlaka
- 2 kašike brašna
Priprema:
Postupak je isti, osim što sos pravite po uputstvu s kesice i koristite za lazanje.
