Znamo da postoji hiljadu verzija recepta i da pita razljevuša ima isto toliko naziva . Detalji o sastojcima se u različitim kuvarima razlikuju, ali ovaj recept iskopiran je iz jednog starog, veoma starog, ručno pisanog kuvara (piše da se zove razljevuša) i u osnovi je ostao nepromenjen, menjali smo tokom godina ekstra sastojke eksperimentišući sa pitanjem da li smo dobli pitu sa sirom ili špansku pitu.
Sastojci za testo:
- 5 jaja
- čaša jogurta
- pola čaše ulja
- 15 kašika brašna
- pola praška za pecivo
- pola kašičice soli
Prilozi:
- 100 gr šunke
- 150 gr tvrdog sira
- jedna veza bliltve
Priprema:
Sve sastojke bukvalno sručite u jednu činiju, vodeći računa samo o tome da prašak za pecivo bude umešan u brašno pre nego što se sretne s tečnim sastocima. Mešajte kašikom 2, 3minuta dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
U ovom slučaju mi smo u ovu smesu dodali viljuškom zgnječeni sir, šunku seckanu na kockice i blitvu na šnite.
Pita će biti odična ako u testo dodate samo 200 gr sira i ništa više, a sad vama ostavljamo da se igrate i dodajete npr svežu papriku sečenu na sitne kockice, možda verzija sa sitno seckanim kiselim krastavcima, šunkom i sirom, možda da osim sira u testo ubacite dve velike kašike ajvara.
Sipati (u ovom slučaju razliti) smesu u nauljen pleh i peći na temperaturi od 200 stepeni oko pola sata – dok ne porumeni.
Probajte, uvek je savršeno….
