Empanade su sjajan argentinski specijalitet koji se može praviti u slanoj ili slatkoj varijanti. Može se puniti šampinjonima, pirinčem, sojom… Recept koji donosimo je za one omiljene – s mlevenim mesom.
SASTOJCI
Testo
- 400 g brašna
- 2 kašičice aleve paprike
- jedna kašičica sirćeta
- 75 g maslaca
- 0,5 dl vode (možda će zatrebati još malo, ali pazite da testo ostane tvrdo)
- so
- jedno jaje i jedno belance
Nadev
- 300 g mlevene junetime
- 1 crni luk
- 1 čen belog luka
- 1 ljuta paprika
- 1,5 dl paradajz sosa
- so i biber po ukusu
Premazivanje
- jedno žumance
PRIPREMA
Umesite čvrsto testo i ostavite ga da se odmori dok se bavite nadevom. Beli i crni luk i ljutu papričicu izdinstajte, dodajte meso i kad je meso dobilo boju, ulijte paradajz sos. Pržite dok tečnost ne ispari. Začinite po želji i pravite empanade. E, a to se radi ovako. Od testa uzimajte pomalo i razvucite tanko i isecite krugove. U njih stavljate nadev.
Za pravljenje empanada možete koristiti spravu za koju se mnogi pitaju čemu služi, a ima je u plastičarama i na pijacama (slika gore).
Možete i bilo koju okruglu modlu. U tom slučaju, krajeve empanada spojite pritiskajući viljuškom.
Pecite oko 20 minuta na 200 stepeni. Pred kraj (u 15. minuti) premažite preostalim žumancetom i vratite u rernu.
Poslužite vruće, premda ni hladnima ništa ne manjka.
Ako ne volite ljuto, uz ovaj recept ćete ga zavoleti.