Tart sa smokvama
Sezona slasnih i mirisnih smokava je u jeku. Šteta je ne iskoristiti ih za ovaj desert. Smokva se, prema onima koji su pravili takvu statistiku, u Bibliji pominje više od 50 puta, ali nema podataka da je korištena i za ovaj desert. S ovim receptom, sve i da ste na dijeti, nećete mnogo zgrešiti. “Greh” dolazi na kraju… ako preko tarta stavite kuglu sladoleda od vanile. Uživajte.
Sastojci:
za testo:
- 250 g mekog brašna
- prstohvat soli
- 120 g hladnog maslaca
- 1 jaje
- 2-3 kašike hladne vode
za fil:
- 2 dl kisele pavlake
- 1 jaje
- 2 kašike brašna
- 3 kašike meda
- sitno rendana korica jednog limuna
- vanilin šećer ili aroma vanile
- 150 grama seckanih badema
- oko 15 komada lepih, zrelih smokvi (zavisno od veličine)
Brašno pomešati s prstohvatom soli. Napravite udubljenje i ubacite maslac iseckan na listiće i jedno celo jaje.
Zamesiti čvrsto testo. Ukoliko je potrebno dodati nekoliko kašika hladne vode.
Testo uviti u foliju i ostaviti ga na pola sata u frižideru.
Na slici je malo veći kalup, a date su mere za okrugli kalup promera 26 centimetra.
Hladno testo rastanjiti na veličinu kalupa,postaviti na dno tako da testo pada malo preko ivica.
Nožem ili prelaskom oklagijom preko rubova ukloniti višak testa. Od njega se mogu napraviti trakice za dekoraciiju, ali budući da su smokve same po sebi živopisne, ja to ne radim.
Viljuškom umutiti 2 dl kisele pavlake sa medom, brašnom, jednim jajetom i sitno rendanom korom od jednog limuna, vanilom i bademima.
Preliti preko kore.
Smokve oprati i iseći na četvrtine i složiti preko fila.
Ubacite tart u rernu zagrejanu na 220 stepeni.
Peći oko pola sata.
Može se posuti šećrom u prahu ili poslužiti sa sladoledom. Jednako je ukusan topao – hrskav, ili hladan, kada se sjedine sokovi.
Prijatno!
