Gabon torta bez brašna
Za fil:
– 125 grama margarina,
– 250 grama maslaca,
– 16 žumanaca,
– 250 grama šećera u prahu,
– 250 grama crne čokolade za mešenje.
Za kore:
– 16 supenih kašika šećera (za svaku koru po 4)
– 16 belanceta (za svaku koru po 4),
– 300 grama mlevenih oraha (za svaku koru po 75 grama),
– 10 supenihe kašika pretdhodno pripremljenog fila (za svaku koru po 2,5 supene kašike).
Za preliv:
– 120 grama slatke pavlake,
– 100 grama crne čokolade za mešenje.
Priprema fila:
Dobro umutite margarin i maslac, dodajte šećer u prahu i 16 žumanaca (jedno po jedno). Kada budete razbijali jaja odmah pripremite četiri male činije i u svaku od njih sipajte po četiri belanca. To će biti količine belanaca koje ćete kasnije upotrebiti u postupku pripreme četiri kore.
Mutite sve dok masa koju mutite ne postane u kompaktna. Istopite čokoladu i dodajte u umućenu mešavinu i sjedinite je sa njom.
Fil, ostavite da se prohladi, a zatim pređite na pripremu kora.
Priprema kora:
Pripremajte jednu po jednu koru. Belanca umutite u čvrst šlag, a zatim u njih dodajte šećer, mlevene orahe i fil i sve to izmešajte kašikom. Masu sipajte u kalup za pečenje kore koji ste prethodno obložili pek papirom i koru pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.
Kada ispečete prvu koru, ponovite isti postupak i sa sledeće tri.
Preliv
Do ključanja zagrejte slatku pavlaku, pomerite s ringle i u nju ubacite čokoladu koju ste izlomili na kockice. Kada se čokolada istopi u toploj slatkoj pavlaci, sačekajte još samo da se preliv prohladi i da postane kremasto gust i onda ga upotrebite za prelivanje torte.
Filovanje
Svaku od prve tri pripremljene kore za tortu, nafilujte sa jednakom količinom fila. Na kraju preko završnog sloja fila, stavite poslednju, odnosno četvrtu koru i preko nje prelijte preliv.
