Uštipci od mesa u sosu od jogurta
Ma koliko da je vrućina, jesti se mora. Najbolje je kada se ne stoji dugo za šporetom, a na stolu bude nešto ukusno i osvežavajuće. Upravo takvi su ovi uštipci u sosu od jogurta. I ovaj recept omogućava igranje – paradajz sos umesto pavlake, na primer. Ako se u smesu doda malo rendanog sira, ukus će biti drugačiji, ali i dalje sjajan. Nijedan recept nije zakucan, zato i volimo varjače.
Ovo je zaista brzi ručak, manje od 10 minuta prženja, i još ako u pravljenju sosa pomogne štapni mikser… ručak je gotov očas posla. Uštipci se ne moraju servirati uz sos od jogurta. Mogu i sami, uz njih se može poslužiti krompir ili povrće…
Sastojci (za dve osobe):
Za uštipke:
- 300 g mlevenog mesa
- 2 jaja
- 1 dl pavlake ili milerama
- 1 kašika brašna ili prezli
- seckani peršun
- so i biber po ukusu
- 1 kašičica sode bikarbone
- po ukusu belog luka u prahu ili paste od belog luka
Za sos od jogurta
- 1 veza peršuna (ili sušeni peršun)
- malo svežeg (ili sušenog) bosiljka
- jedan čen belog luka
- 0,5 dl maslinovog ulja
- 1-1,5 dl jogurta
- soli po ukusu
Priprema:
- Pomešajte sve sastojke za ćufte (osim ulja koje sluđi za prženje). Smesa ne sme biti retka, ali ne ni tvrda kao kod pripreme ćufti. Ako ima vremena, ostavite pola sata u frižideru.
- U dubljem sudu zagrejte ulje. Smesu s mesom vadite kašikom i pržite na vrelom ulju s obe strane dok ne potamni. Vadite na kuhinjske ubruse kako bi se ocedio višak masnoće.
- Uz pomoć štapnog miksera, secka ili ručno napravite sos. Sitno iseckajte sve sastojke i dobro ih pomešajte.
- Uštipke preliti sosom i uživati.
