Sočne šnicle iz rerne
Probali smo sočne šnicle iz rerne sa svim vrstama mesa – teletinom, svinjetinom, govedinom – bili su to komadi od vrata, krmenadle sa koskom, lepe čiste teleće šnicle, i čudno, ali uvek je meso bilo premekano, raspadalo se i nestajalo sa stola očas. Uzgred, savršeno se slaže sa krompir pireom, pa ga planirajte kao prilog.
Sastojci
- 1kg šnicli po izboru
- 2 čaše bujona (ili 2 čaše vode i izmrvljena kocka za supu)
- pola šolje belog vina
- 2 kašike brašna
- 1 veća glavica luka
- 3-4 čena belog luka
- 2, 3 lista lovora
- so, biber, slatka paprika i začini po ukusu
Priprema:
Začinite šnicle i ostavite ih na sobnoj temepraturi oko pola sata, posušite ubrusom, pa ih uvaljate u brašno da budu bele sa svih strana.
Na srednje jakoj vatri pržite šnicele dok ne dobiju lepu braon boju, a onda ih izvadite sa strane.
U istom tiganju ili šerpi u toj masti koja je ostala od šnicli propržite luk, crni pa beli, 5-10 minuta dok ne postane malo staklast. Može se desiti da vam dno šerpe zagoreva, al tu je vino, koje uvek rešava stvar. Uspite vino preko luka i ostavite da se ukuva na otprilike pola od prve količine, a to će trajati oko pet minuta. Dodajte brašno koje vam je ostalo od oblaganja šnicli i mešajte dok se masa malo zgusne.
Zagrejte rernu na 200 stepeni, pa šnicle ubacite u dublji pleh.
Prelite ih sosom i ubacite par listova lovora, pa poklopite folijom.
Treba da se peku oko 20 minuta pokrivene, pa skinite foliju i ostavite da se sve malo zapeče 10, 15 minuta.
I da, da ponovimo.. je li pire već gotov?
