Šnicle sa šampinjonima

Ovo nije brzi recept, ali je jedan od onih s kojima nema mnogo posla – većinu posla odradi rerna, a meso bude sočno i meko, kao ispod sača.

SASTOJCI

• 1 kg svinjskih šnicli
• 1 pakovanje (400 grama) šampinjona
• 1 kesica začina za sos od šampinjona
• 1 kocka za supu
• biber
• senf
• biljni začin
• so
• malo ruzmarina

Priprema:

Šnicle dobro izlupati. Vatrostalnu posudu, najbolje glinenu s poklopcem, malo nauljiti, poređati jedan sloj šnicli premazanih senfom, i dodati so, biber, malo (ali stvarno malo ruzmarina jer je jak) i suvi začin. Preko toga staviti sloj opranih i iseckanih šampinjona, pa opet red šnicli, i red šampinjona… Sve dok ne nestane…

Naliti bujonom, ali ne do vrha, već doslovno da ogrezne i poklopiti. Staviti u rernu i peći na 200 stepeni.

Kodo korišćenja glinenog posuđa važno je znati da se ono stavlja u hladnu rernu i greje se postepeno kako ne bi popucalo.

Sad na red dolazi rerna… Nakon sat do sat i po (a znace kada meso pod viljuskom doslovno pocinje da se odvaja), razmutiti kesicu sosa od šampinjona i doliti, pa peći još oko 15 – 20 minuta.

Poslužiti s pirinčom, pire krompirom, palentom…