Vrlo je verovatno da sladak kupus s mesom (ili bez njega) niste voleli kao dete, a moguće je da vam je kupus izašao na nos tokom neke kupus dijete. Činjenica je međutim da je ovo jedno divno, toplo jesenje jelo (dobro, može biti i letnje, a i zimi se drži) jer kupusa ima na sve strane.
Svi već zamišljaju miris sarme, ali mi vam predlažemo da se ugrejete uz ovo starinsko jelo. Ono što će ga razlikovati od jela koje možda niste voleli je da kupus ne prekuvate – dakle kupus se kuva 15-20 minuta.
Sastojci:
- Srednja glavica kupusa, oko 1,5kg
- 500 gr mesa, možete birati svinjetina ili junetina, važno je da nije previše masno
- 1 glavica luka
- 2 šargarepe
- malo paradajz pirea ili pola šolje kuvanog paradajza
- kocka za supu
- so, biber, slatka ili ljuta mlevena paprika, po ukusu
- beli luk u prahu
- 1 kašika brašna
Priprema
Meso iseckajte na kockice, dobro ga začinite (so, biber, beli luk u prahu), pospite preko njega jednu kašiku brašna pa ga pržite na srednje jakoj vatri dok ne dobije malo korice, a i dok se na dnu šerpe ne stvori korica koja bi trebalo da da „ukus“ čorbi. Ako je meso puno vode kao što je to često kod mesa iz supermarketa ili od nepoznatog mesara, sačekajte da sva voda izvri.
Potom ubacite luk sečen na režnjeve, paradajz pire, 2 čaše vode, kocku za supu i ostavite nekih 15-tak minuta da se sve lepo ukuva.
U međuvremenu isecite šargarepu na kolutove, ne treba sitno, jer slast koju daje šargarepa savršeno ide uz slatki kupus i dodajte već ukuvanoj čorbi.
Opet poklopite i ostavite da krčka 15-tak minuta.
Kupus isecite na veće komade, nema veze što ga je mnogo ili ako ne staje u šerpu, kuvanjem će se spustiti. Ubacite ga u šerpu dodajte tope vode, samo do nivoa od 3 prsta do kupusa koji ne izlazi iz šerpe. Sačekajte da provri pa poklopite.
Kuvajte 15 minuta, a onda proverite da li je sve dovoljno slano, dodajte začine po ukusu i dobro promešajte.
Nakon 10-tak minuta kuvanja u poklopljenoj šerpi jelo je gotovo.
Mljac (Mira)