Mnogi se kunu u to da je najzdravije povrće na svetu – raštan. Prilično je retko na našim trpezama. Ana se potrudila da ispravi ovu nepravdu i podelilia recept za sarmice u raštanu.
Sastojci:
- oko 15 listova raštana
- 500 gr mešanog mlevenog mesa ( idealno 1/3 svinjskog 2/3 juneće)
- 3-4 glavice crnog luka
- 5-6 čenova belog luka
- 1 šaka pirinča
- 1 jaje
- kašika masti
- paradajz pire
- pavlaka za kuvanje
- njeguške kobasice
- fo,biber,vegetacije,začini po volji i želji
Priprema:
Iseckati luk što sitnije to bolje, izdinstati na masti.
Dodati sitno seckani beli luk i meso. Skloniti sa vatre (ringle) i u masu dodati jedno jaje. Dodati so, biber i začine i promešati.
Sa 4 lista raštana skinuti središnju žilu.
Dva staviti na dno šerpe, a dva ostaviti za pokrivanje sarmica.
Ostatak listova kratko blanširati u kipućoj vodi.
Nakon toga deliti list na dva dela i zavijati sarmice sa filom.
Između sarmica ubaciti njeguške kobasice, suvo meso, slaninicu – po volji
Paradajz pire razblažiti s vodom i preliti preko sarmica i na kraju preklopiti sa dva lista rastana.
Staviti da lagano krčka.
Pred kraj krckanja dodati pavlaku za kuvanje, a može i zaprška – ko kako voli!