Rolat od mlevenog mesa
Jelo oko koga nema previše posla, ukusno je i pruža bezbroj mogućnosti za varijacije. Ko voli ljuto, lako zaljuti meso, može se izbeći sir ili pečurke, dodati šunka, spanać ili šargarepa. Od iste smese se mogu napraviti istovremeno dva različita, manja rolata i servirati zajedno kako bi astal bio živopisniji. Dakako, može se ispustiti i slanina okolo… Bitno je pustiti mašti na volju. I uživati.
Potrebno je za 4 osobe:
Za smesu od mesa :
- 500-600 grama mlevenog mesa (mešanog ili junećeg);
- 100 g sitno iseckane pršute ili slanine;
- so;
- biber;
- aleva paprika;
- kašika senfa;
- sredina dve kriške belog hleba potopljenea u mleko ili 2-3 kašike prezli;
- jedno jaje;
- sitno seckani peršun;
- jedna mala glavica crnog luka;
- dva čena belog luka.
Za rolovanje:
- 150 g sira – edamera, na primer;
- 200 g šampinjona (svežih ili mariniranih);
Oko rolata:
- 150 g slanine po želji.
Priprema:
Sitno iseckati beli i crni luk. Slaninu ili prutu iseckati na što sitnije kockice. Sredinu hleba natopiti u mleko. Sve sastojke dobro rukama izmešati.
Šampinjone (mogu i marinirani) pobiberiti i kratko propržiti na malo ulja. Sir izrendati.
Na providnoj rastegljivoj foliji (bolje nego na aluminijomskoj koja se kida), od smese napraviti pravougaonik. Preko njega staviti sloj rendanog sira, a preko svega pečurke.
Pažljivo urolati koristeći foliju. Potom sve obložiti slaninom.
U namašćenu/nauljenu vatrostalnu posudu staviti rolat. Poklopiti aluminijumskoj folijom. Peći u zagrejanoj rerni 20 minuta na 200 stepeni . Potom još dvadesetak otklopljeno.
Poslužiti uz pirinač, krompir, ili varivo ovo povrća.
Prijatno.
