Kada se spoje gladna i kreativna osoba (u ovom slučaju Mina) i pokušaj da se napravi zdrava hrana rezultat je uspešni eksperiment koji je podelila s nama. – brza crna pasta.
Sastojci (od oka):
- tikvica
- belo meso
- jaje
- parmezan
- pasta od heljdinog brašna
- malo putera i/ili ulja
- so, biber, beli luk u prahu, peršun…
Priprema:
Izrendati tikvicu, posoliti je i pustiti je da odstoji da pusti malo vode.
Iseckati piletinu na kockice i začiniti je (so, biber, beli luk u prahu…)
U tiganj staviti ulje i kockicu putera. Propržiti piletinu dok malo ne porumeni, dodati narendanu ranije isceđenu tikvicu i sve krčati dok voda (koju tikvice svakako puste u tiganju) ne ispari.
Sa strane skuvati pastu od heljdinog brašna.
U odvojenu činiju umutiti jedno jaje i malo parmezana. I tu možete dodati začine po želji (što je original sos za karbonaru, bez pavlake mislim).
Kada se pasta skuva, iscedite je i vratite u šerpu, pa u nju ubacite umućeno jaje sa parmezanom. Mešati par minuta i onda sve to izručiti u tiganj sa piletinom i tikvicama koje su na tihoj vatri.
Služite uz još malo parmezana preko.
Prijatno