Bukovače su neverovatna namirnica od koje se može praviti sve i mogu zameniti meso – šnicle, supa, sosovi, mogu se pohovati, stavljati u druga jela, spremati s omletom, od njih se može napraviti sjajna pašteta… Kad nemate ideju šta za ručak, jednostavno kupite bukovače. Posle ćete već smisliti šta s njima. Ovo je višenamenski recept za glavno jelo/prilog/sos za pastu. Sprema se jako brzo i jednostavno i ne može se pogrešiti.
Sastojci:
- 1 manja glavica crnog luka
- 300 g bukovača
- 2 dl pavlake za kuvanje
- 50 grama parmezana
- peršun
- so
Priprema
Bukovače ne morate prati jer će popiti dosta vode i duže će se spremati. Ukoliko ima nečistoća, skinite četkicom. Iscepkajte ih na trakice.
Na malo (maslinovog) ulja propršite crni luk, pa kad bude staklast, dodajte bukovače i dinstajte. Ukoliko pečurke nisu mekane, a tečnost koju su pustile je isparila, dodajte malo vode i dinstajte dok ne budu mekane. Dodajte biber.
Pred kraj, dodajte neutralnu pavlaku i pustite da se ukrčka još neki minut. Posolite, dodajte parmezan i peršun.
Može se slućiti uz pastu ili kao prilog laganom mesu, piletini na primer, ali je jako dobro i samo.
