Empanade

Empanade su sjajan argentinski specijalitet koji se može praviti u slanoj ili slatkoj varijanti. Može se puniti šampinjonima, pirinčem, sojom… Recept koji donosimo je za one omiljene – s mlevenim mesom.

SASTOJCI

Testo

• 400 g brašna
• 2 kašičice aleve paprike
• jedna kašičica sirćeta
• 75 g maslaca
• 0,5 dl vode (možda će zatrebati još malo, ali pazite da testo ostane tvrdo)
• so
• jedno jaje i jedno belance

Nadev

• 300 g mlevene junetime
• 1 crni luk
• 1 čen belog luka
• 1 ljuta paprika
• 1,5 dl paradajz sosa
• so i biber po ukusu

Premazivanje

• jedno žumance

PRIPREMA

Umesite čvrsto testo i ostavite ga da se odmori dok se bavite nadevom.  Beli i crni luk i ljutu papričicu izdinstajte, dodajte meso i kad je meso dobilo boju, ulijte paradajz sos. Pržite dok tečnost ne ispari. Začinite po želji i pravite empanade. E, a to se radi ovako. Od testa uzimajte pomalo i razvucite tanko i isecite krugove. U njih stavljate nadev.

Za pravljenje empanada možete koristiti spravu za koju se mnogi pitaju čemu služi,  a ima je u plastičarama i na pijacama (slika gore).

Možete i bilo koju okruglu modlu. U tom slučaju, krajeve empanada spojite pritiskajući viljuškom.

Pecite oko 20 minuta na 200 stepeni. Pred kraj (u 15. minuti) premažite preostalim žumancetom i vratite u rernu.

Poslužite vruće, premda ni hladnima ništa ne manjka.

Ako ne volite ljuto, uz ovaj recept ćete ga zavoleti.