Bešamel sos – Béchamel sauce
Bešamel sos (Béchamel sauce) se pravi kombinacijom putera, mleka, brašna i začina. Koristi se u pripremi pasta, lazanja ili povrća. Osnovni recept možete obogatiti začinima po želji, a veoma je ukusan ako se doda i sir. Bešamel služi i kao osnova za pripremu drugih sosova.
Sastojci:
- 70 g maslaca
- 800 ml mleka
- 30 g brašna
- 1/2 kašičice muskatnog oraščića
- 2 kašičice soli
Priprema:
Zagrejte maslac na srednjoj temperaturi dok se ne otopi. Dodajte brašno i mutite dok ne dobijete glatku masu. Kuvajte sos na srednjoj temperaturi oko 6-7 minuta, dok ne poprimi svetlu boju zlata.
U međuvremenu, u posebnoj posudi zagrejte mleko do tačke ključanja (ne dozvolite da počne da vri). Smesi sa maslacem dodajte postepeno, šolju po šolju, vrućeg mleka uz neprekidno mešanje. Neka sos počne da ključa, kuvajte 10 minuta konstantno mešajući. Dodajte so i oraščić i ostale začine po želji.
