Punjene paprike
Svako ko je ikada ušao u kuhinju, ima svoj recept za punjene paprike i u svakom se ponavljaju mleveno meso, paprike i paradajz. Sve ostalo je podložno promenama. Obucite svoje paprike u začine koje volite i uživajte.
SASTOJCI
- 8 paprika, najbolje babura
- 500 gr mlevenog mesa (može mešano, goveđe ili piliće)
- 1 jaje
- 2-3 kašike mlevene paprike (ili paprike iz tube, a može i obe)
- so
- biber
- kašika vegete (biljnog začina)
- 1 do dve glaavice crnog luka (zavisi od veličine)
- 2 -3 češnja belog luka
- 1 šoljica pirinča
- malo seckanog peršuna i lista celera
- 3 dl soka od paradajza
- 1 kašika brašna
- 1 tikvica, paradajz ili krompir (za zatvaranje paprika)
- 1-2 lista lovora
PRIPREMA
Oprane paprike izdubite (najbolje je koristiti kuhinjski gadžet s rupom u sredini) i ocedite.
Izdinstajte crni i sitno seckani beli luk, dodajte mleveno meso, so, biber, dve kašičice aleve paprike i začine po volji (čubar se dobro slaže, na primer). Dodajte soljicu oceđenog pirinča, i držite još nekoliko minuta na vatri. Ubacite jedno celo jaje i seckane listiće peršuna i celera. promešajte smesu i njome punite paprike, ali ne do kraja, jer će pirinač nabubriti. Zatvorite ih kolutovima krompira, tikvice ili paradajza i slažite u vatrostalnu posudu. Ostatke krompira ili tikvice možete, isečene na kockice da ubacite pored paprika, a ako želite malo jači ukus, dodajte u posudu i kakav komad suvog mesa. Ubacite i listić ili dva lovora.
Nalite paradajz sosom i vodom da ogrezne. Ubacite u rernu i pecite na 200 stepeni. Ako želite gušći sos, pred kraj dodajte jednu kašiku brašna i alevu papriku izmućene u hladnoj vodi i ostavite još nekoliko minuta u rerni. Služite toplo uz pire krompir ili same.
