Kineščići – mekani uštipci od mlevenog mesa

Naše istraživanje nije dovelo ni do kakvih saznanja zašto se ovo jelo zove Kineščići, a ničim i ne podseća na jela kineske kuhinje. Proveravali smo i kako Kinezi obrađuju ono što mi kolokvijalno zovemo ćufte, ali sličnosti u postupku nema. Naziv jela se odomaćio u nekim krajevima, no ni brojni sajtovi koji nude recpete za Kineščiće ne daju odgovor na pitanje o poreklu ovog jela. Na jednom od takvih sajtova videli smo da ga čak zovu i „prženi kinezi“ (!?!? – namerno smo stavili malo slovo), ali mi to ime nećemo koristiti.

Ovo je pravi, brzi, topli mekani ručak koji sebi možete pripremiti. Ukusni su i hladni, a smesa koju pripre

mite može da stoji pa da je iskoristite i sutradan.

Nije nebitna ni činjenica da od pola kila mesa dobijete punu činiju mesnih uštipaka.

Sastojci:

• 450 gr mlevenog mesa
• 3 jaja
• 3 kašike brašna ili griza ili mešano
• 3 kašike ulja
• 150 ml kisele vode
• Prašak za pecivo
• Začini po želji: so, biber, beli luk u granulama, mlevena paprika, neka mešavina začina koju volite…

Priprema:

Umutite jaja pa redom dodajte sve sastojke i dobro ih umutite. Dobićete mnogo mekšu smesu nego šte navikli kada pripremate ćufte. Prekriti činiju streč folijom ostaviti u frizideru na najmanje pola sata, a najlakše i najbolje preko noći. Neće da škodi.

Vadite male uštipke kašičicom i pržite po 4 – 5 minuta sa obe strane u malo više ulja ili masti. Stavite na kuhinjski papir da se ocede i prekrijte ih poklopcem ili folijom da odstoje pre nego što ih poslužite.

Najbolje se slažu sa pireom i/ili spanaćem. Ako vam se učini da je količina velika, umućenu masu možete držati i ceo dan u frižideru.