Salata s kupusom i šargarepom (Coleslaw)
Priča o salati s kupusom i šargarepom (Coleslaw) traje mnooogo duže nego sama priprema. Neki je nazivaju američkom, služi se u KFC (idealno na primer ide uz pohovanu piletinu).
Ipak, znalci tvrde da potiče iz Poljske (ime joj tako nekako zvuči, valjda) ili, češće, Holandije. Navodno su je holandski doseljenici doneli u SAD i prilagodili je kao i samu reč pa je holandska „koolsla“ (kupus salata) amerikanizovana u coleslaw.
Sve ovo nije neophodno znati za pripremu ukusnog priloga koji se može praviti tokom svih godišnjih doba. Važno je da je ukusno, da se brzo pravi i idealno slaže sa gotovo svim što se može naći na trpezi, pa i u rukama, jer odlično ide kao prilog uz hamburgere, tortilje, giros… Uživajte i seckanju i ručkanju.
Sastojci:
- beli i/ili ljubičasti kupus
- šargarepa
- 1 glavica crvenog/crnog luka
- so
- biber
- sok od pola limuna i/ili malo jabukovog sirćeta
- majonez
- pavlaka
- kašika senfa
- po želji – malo seckanih badema i/ili korena celera
Priprema:
U kratkoj varijanti recept zvuči – sve iseckate i pomešajte i – to je to. Brzini može doprineti i kupljena već spremljena mešavina kupusa i šargarepe.
Ali ako vas ne mrzi da čitate, evo kako to izgleda korak po korak.
Iseckati kupus (beli ili ljubičsti, ili oba radi živopisnosti i boje) na tanke trakice. Osim nožem, oni koji su manje vešti mogu se poslužiti rendetom, onom spravom za čišćenje povrća, gedžetom tza secknje kupusa ili mesoreznicom.
Izrendati šargarepu i sitno iseći luk.
Dodati so i biber i (količina po želji i ukusu) pola kašičice šećera (ide u originalni recept, ali nije neophodno). Ukoliko volite možete dodati malo seckanih badema i/ili korena celera.
Originalni recept nema ove sastojke, ali idealno se slažu i dodaju hrskavost. Promešati sastojke.
Pripremiti preliv.
Pomešati majonez , pavlaku i senf, sok od pola limuna i (po želji) pola kašike jabukovog sirćeta. Sjediniti sastojke.
Među sastojcima koji se mogu dodati su i rendana kisela jabuka, ren…
Služiti uz roštilj, belo ili crveno meso ili kako već volite.
