Ličke šnicle
Nije dokazano da su ličke šnicle baš iz Like, ali nije ni ruska salata iz Rusije, pa je i dalje obožavamo.
Godinama ih nisam probala, pa sam zaboravila i da postoje, dok jednog dana, tokom svog rođendanskog vikenda moj drugar Miro nije postavio sliku ručka kojim je počastio porodicu.
Ne samo da sam odmah morala da tražim recept, već će već sutra biti na stolu nekoliko stotina kilometara dalje. I u njegovom stilu, tip: Ako vam ostanu pohovane šnicle, sjajan način da ih reciklirate.
Prijatno.
Sastojci za 4 osobe
- 700g junećih šnicli
- krušne mrvice
- 3 jaja
- sol
- papar
- 2dcl vode
- 2 dcl bijelog vina
- 4 režnja češnjaka
- svježi peršin list
- vegeta
- 800 g krumpira
Prirema:
Prije prženja šnicle istući batom za mesom.
Tip: šnicle posolite, popaprite te pospite mrvicama, pa ih istucite u vrećici ili preko plastične folije da mrvice prodru u meso.
Šnicle nakon toga umočite u jaja, pa ponovno u mrvice te pržite na malo ulja, na jačoj temperaturi oko 2 min sa svake strane ili dok ne porumene.
Nakon prženja šnicle posložite u duboki lim za pečenje u pećnici. Sitno narežite češnjak te raspodijelite oko šnicli. Također sitno nasjeckani peršin raspodijelite preko mesa. Pospite lagano preko svega 1 žlicu vegete. Prelijte sve sa 2 dcl bijelog vina ( ja sam koristio Traminac zbog arome i mirisa, ali nije uvjet ) te sa isto toliko vode.
Tip : količinu vode i vina po potrebi malo i povećajte dok ne prekriju meso. Pokrijte alu folijom i stavite u pećnicu na 200˚ 40 min.
Uz jelo se uglavnom servira kuhani krumpir ili pire koji se prilikom serviranja prelije umakom u kojem su se pekle šnicle.
Tip : iako ćete često naći da se šnicle klasično paniraju brašno-jaja-mrvice meni se ova varijanta pokazala ukusnijom.
