Pasta s piletinom i povrćem
Često kada ovo jelo opisujemo prijateljima tvrdimo da može da se spremi za 20 minuta. Ok, neka bude pola sata. Tu obično krene rasprava, pa se nekada desi i neka opklada, ali da, ovo je zaista brzi ručak.
E sad ima više tipova kuvara i kuvanje često, složićemo se, zavisi od raspoloženja. Ekipa Brzog ručka spada u one koji vole da u kuhinji “žongliraju”- da uporedo rade nekoliko postupka, prže, kuvaju, mute, seckaju… Ako volite da lagano pripremate sve, svakako će biti brzo. Poenta je, naime, u tome da svi sastojci budu koliko je moguće kratko termički obrađeni kako bi nam svaki od sebe pružio najbolji ukus.
Pripremite se da uključite sve četiri ringle i krećemo.
Sastojci (za 4 osobe):
- 200 gr belog pilećeg mesa
- manja glavica crnog luka
- veza mladog crnog luka (zadesio se u marketu)/može i mali praziluk
- 2 manje tikvice
- 20tak manjih svetova karfiola
- 200 gr boranije
- 2 dl sosa od paradajza
- Pakovanje testenine po izboru
Priprema:
Piletinu iseckajte na kockice i stavite je u dubilji tiganj, na malo ulja i jaku vatru na nekih 10-ak minuta toliko da počne da se stvara korica i sklonite je na kratko sa strane u neku posudu.
Dok se prži piletina iseckajte luk i smanjite temperaturu, dodajte malo ulja i pržite ga u istoj posudi u kojoj ste pržili piletinu. Luk nećemo da prepržimo, pa ga praktično dinstamo.
Palimo još dve male ringle. U jednu šerpu stavite karfiol, u drugu boraniju. Kad voda proključa povrće treba da se kuva oko 5 minuta, možda će karfiolu trebati minut-dva više. Karfiol možete staviti I u posudu s poklopcep prikladnu za mikrotalasnu, dodati malo vode i u zavisnosti od jačine ostaviti u mikrotalasnoj osam do deset minuta.
Dok se sve ovo odvija oljuštite i iseckajte tikvice na kockice i ubacite ih u tiganj gde je luk već postao staklast.
U tiganj dodajte redom kako se povrće kuva najpre kratko kuvanu boraniju, pa potom kratko kuvani karfiol i vratite onu piletinu što nas je čekala od početka recepta.
Posolite, pobibereti i dodajte eventualno neki od začina koji volite, bosiljak, ruzmarin ili beli luk u prahu. Jako lep ukus dobićete sa mešavinom začina koji neki proizvođači zovu italijanska, a neki mediteranska, uglavnom može se naći u svakom većem marketu.
Prelijte sve sa sosom od paradajza i pustite da se ukuva nekih 3, 4 minuta.
Četvrta ringla koju smo pomenuli je za kuvanje paste. Nju uključite u nekom trenutku tokom postupka u zavisnosti da li joj je potrebno 7, 10 ili 15 minuta da bude “al dente” (pod zub – taman lepo kuvana da ipak ima šta da se zagrize). Sos se sjajno se slaže i sa pirinčem ako vam testenina nije baš na meniju.
I to je sve. Tu je savršena testenina i sos pun čudesnih različitih ukusa koji se lepo slažu.
I da se kladimo – sve je gotovo za 20 minuta.
