Ćufte od mlevenog i mesa iz kobasica
Ćufte u paradajz sosu su jedno od omiljenih ovdašnjih jela. Cecin recept je za malo drugačije, malo začinjenije ćufte od mlevenog i mesa iz kobasica. Nije baš “najbrži”, ali rezultat vredi svakog utrošenog minuta.
SASTOJCI
Za ćufte:
- 500 gr mlevenog mesa
- 200 do 250 gr svežih začinjenih kobasica
- parmezan
- krekeri
- čili papričica
- crveni luk
- biber
- so
- crni luk u prahu
- slatka paprika u prahu ili kajenska paprika (za one koji vole ljuto)
Za paradajz sos:
- paradajz iz konzerve
- glavica crnog luka
- 1 do 2 šargarepe
- komad celera
- sušeni paradajz
- pančeta
- masline
- so, biber
- kašičica šećera
- bosiljak
- prstohvat karija
- Začini po ukusu
Priprema:
Propržiti sitno seckani crveni luk i čili. Krekere staviti u krpu ili kesu i izlupati kako biste ih usitnili. Istisnuti iz creva kobasice meso i pomešati s mlevenim mesom i ostalim sastojcima za ćufte, uključujući i proprženi luk i krekere. Praviti ćufte i ostaviti ih malo u frižideru da se stegnu pa ih ispržiti.
Priprema sosa:
Na ulju propržiti luk, pa dodati sitno seckanu slaninu, šargarepu, celer, sušeni paradajz. Kada dobije zlatno braon boju, dodati paradajz iz konzerve i masline. Smanjiti vatru i staviti da se krčka dok se sos ne zgusne. Dodati so i šećer. Na samom kraju začiniti po ukusu, a predlozi su: origano, bosiljak, biber, malo kečapa ili BBQ sosa, malo karija i belog luka
Staviti ćufte u sos i služiti uz pastu ili pirinač. Posuti parmezanom.
